Offre d'emploi - DIRECTEUR D'EXPLOITATION HOTELIERE (F/H) - LA ROCHELLE

Notre client - L'Employeur

Le Groupe AMANTA est un groupe hôtelier indépendant en pleine croissance qui se positionne dans le secteur du tourisme responsable et « vertueux ». Le groupe développe et exploite des éco-resorts et des résidences à taille humaine (généralement entre 30 et 60 unités d'hébergement), axés sur des valeurs environnementales, la convivialité, et la proximité avec les communautés locales.

Employant environ 300 collaborateurs, le groupe compte actuellement 6 établissements stratégiquement répartis entre la métropole française et les îles de l'océan Indien.

Ses adresses incluent :
En France métropolitaine : Athome Résidence & Spa (La Rochelle) et Côté Océan (Angoulins-sur-mer).

Dans l'océan Indien : Le Jardin Maoré (Mayotte), Le Corail Noir (Nosy Be, Madagascar), Antsanitia Resort (Majunga, Madagascar) et Le Dimitile Hôtel & Spa (La Réunion).

L’établissement Côté Océan est situé à (Angoulins-sur-mer) en Charente-Maritime, à seulement 10 minutes de La Rochelle et à 200 mètres de l’océan, Côté Océan est un lieu de vie atypique et convivial. Il emploie 18 permanents et en saison jusqu'à 30 collaborateurs.

Nichée au cœur d'un parc arboré de 1,5 hectare, cette résidence mixe habilement l’esprit chaleureux d’une maison d’hôtes, l'autonomie d'une résidence de vacances et la qualité des services d'un hôtel. Le design intérieur a été signé par l'artiste Shinsuke Kawahara, mêlant habilement mobilier vintage, décoration soignée et luxe écoresponsable.

L'établissement propose une gamme de logements entièrement équipés adaptés à tous les séjours (duo, familles ou professionnels), allant du studio/suite de 30 m² aux lofts et maisons avec terrasses privatives.

L’établissement dispose de deux bassins extérieurs chauffés, un « Bistrot » convivial propose une cuisine de saison, locale et saine, ouverte également aux clients extérieurs, complété par une offre de brunch dominical et un bar cosy.

Il compte également avec un espace Bien-être : Un spa équipé d'un jacuzzi, d'un sauna et d'un hammam est accessible pour des moments de relaxation.

En accord avec la charte RSE du groupe, l'établissement intègre des pratiques écologiques au quotidien (bornes de recharge électrique gratuites, gestion de l'eau avec récupération des eaux de pluie, produits d'entretien certifiés écologiques).

Afin de renforcer ses équipes Côté Océan recrute à Angoulins-sur-mer (17) proche de la Rochelle :

DIRECTEUR D’EXPLOITATION HOTELIERE F/H

Le Poste

DIRECTEUR D’EXPLOITATION HOTELIERE F/H

Avec rattachement au Directeur Général, votre principale mission est de Diriger, coordonner et superviser les équipes et les activités de l’établissement(hôtellerie, restauration, événementiel, espace bien-être). Vous êtes de l’image, du développement, de la supervision générale des équipes et du respect des objectifs financiers de l’établissement tout en s’inscrivant dans les objectifs donnés par le groupe.
Vous menez votre mission dans le respect de l’éthique avec une préoccupation constante des impacts environnementaux et de la satisfaction client.

Vous devrez notamment :

En matière de Gestion :
- Définir avec la direction du groupe des objectifs et du bilan prévisionnel associé tout en garantissant le respect du bilan prévisionnel
- Transmettre un reporting mensuel des résultats à la direction du groupe
- Manager les contrats fournisseurs
- Entretenir les relations institutionnelles et politiques locales tout en représentant le site à l’extérieur
- Assurer le contrôle général de l’organisation, de la qualité des prestations et du site
- Contrôler la qualité de l’offre et de la satisfaction client en contact direct.

Commercial & Marketing local :
- Mettre en œuvre les démarches commerciales locales et partenariats avec les acteurs du tourisme local tout en participant à la politique de développement commercial et marketing suivant la stratégie groupe et le plan d’action global
- Définir la politique de prix et superviser les actions de revenue management en partenariat avec Direction commerciale Groupe
- Fournir aux équipes support du groupe, les contenus pour le site web et les réseaux sociaux.
- Prospecter commercialement sur le marché local tout en assurant la promotion des autres établissements du Groupe Amanta
- Gérer les relations avec les médias locaux, développer et entretenir des relations avec des partenaires via le CRM : TO, agences, institutionnels, entreprises...
- Répondre aux avis clients sur les différents supports numériques

Ressources humaines :
- Recruter, animer et organiser le travail des équipes dans les différents services
- Assurer la gestion administrative des Ressources Humaines et garantir le respect réglementaire
- Être responsable direct ou par délégation aux chefs de service du plan de formation
- Superviser les plannings et de la répartition des tâches

Au niveau Technique :
- Organiser es équipes pour garantir un niveau de maintenance des équipements et bâtiments conforme aux standards 3 étoiles
- Soumettre au groupe un plan annuel d’investissements nécessaires pour le bon fonctionnement de l’outil de travail et en relation avec les objectifs
N- égocier avec les fournisseurs et les intervenants extérieurs

Le(la) Candidat(e)

De formation supérieure de niveau Bac+5 (École de Commerce, Master ou MBA spécialisé en Management Hôtelier), vous justifiez d'une expérience réussie de 5 à 10 ans minimum sur des fonctions de Direction d'établissement ou de Direction multi-sites. Une expérience acquise dans un environnement hôtelier premium ou à dimension internationale est indispensable pour mener à bien vos missions.

Leader avec d'un fort esprit d'équipe et d'un excellent sens des relations interpersonnelles. Votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre gestion affûtée des priorités vous permettent de piloter l'activité avec une grande autonomie.

Vous faites preuve d'une excellente adaptabilité, d'un esprit d'analyse aiguisé pour la prise de décision, et d'une discrétion absolue dans la gestion de vos dossiers.
Avec un réel sens de la communication, vous savez travailler en réseau et fédérer vos équipes autour d'objectifs ambitieux.

Enfin, dans un contexte de développement et d'échanges internationaux, la maîtrise courante de l'anglais est impérative pour réussir dans vos fonctions.


IL EST PROPOSE :

- un CDI avec un statut cadre (forfait jours),
- une rémunération entre entre 4200 et 4500 € brut mensuels (inclus 13ème mois mensualisé),
- intéressement à la performance : prime mensuelle qualité et surperformance CA (400 + 400) + annuel sur le respect du RBE prévisionnel (1 mois de salaire) + sur-performance du RBE (1 mois voire 2 mois de primes),
- logement possible sur la période d’essai,
- convention collective Immobilier,
- et surtout un formidable challenge : Grandir au sein d'un collectif partageant des valeurs fortes d'authenticité, d'esprit d'équipe, d'audace et de respect des territoires locaux.

• Merci de postuler uniquement par le cabinet de recrutement FLORIAN MANTIONE INSTITUT RH.
• Les candidatures adressées au client du cabinet de recrutement FLORIAN MANTIONE INSTITUT RH nous sont systématiquement retransmises et engendrent un délai de traitement supplémentaire.
• Florian Mantione Institut RH est la source originale de cette offre d’emploi, publiée en première diffusion sur florianmantione.com le 07-07-2026 avant diffusion sur les jobboards partenaires. Cette définition de fonction a été rédigée par un consultant du réseau Florian Mantione Institut RH après un diagnostic de recrutement réalisé avec notre client afin de présenter l’entreprise, le poste, les missions et le profil recherché.