Offre d'emploi - MANAGER RESPONSABLE DE PRODUCTION (F/H) - MILLAU (12)

Notre client - L'Employeur

Ancrée depuis 1938 sur le commerce traditionnel de spécialités aveyronnaises, la boulangerie GALZIN possède à ce jour 5 commerces à Millau et 7 à Montpellier.

Le commerce est essentiellement orienté sur la vente de pain, de pâtisserie, de viennoiserie, de glaces, de produits traiteur, de sandwicherie et de consommations sur place de pizzas et salades accompagnées de boissons ainsi que la production de pain de campagne précuit destiné aux enseignes nationales de GMS et grossistes.

Dans le cadre de son développement, cette entreprise familiale – leader dans le Sud Aveyron – prévoit pour Millau l’ouverture d’un magasin pour l’été 2011 et pour Montpellier l’ouverture d’un magasin fin 2010, une autre ouverture pour mars 2011 et l’objectif à terme est de disposer d’au moins 11 magasins à Montpellier d’ici 2012/2013.

Dans le cadre de son fonctionnement général lié à son développement, cette entreprise familiale – leader dans le Sud Aveyron – recrute un(e) MANAGER RESPONSABLE DE PRODUCTION.

Le Poste

MANAGER RESPONSABLE DE PRODUCTION H/F – MILLAU (12)

Sous l’autorité de l’équipe de direction, sa principale mission sera d’atteindre les objectifs de productivité (management, quantité, délais de production) en respectant les contraintes de qualité, les règles de sécurité, d’environnement et d’exploitation et de sécurité du travail.
Pour mémoire, le débit journalier de production est de 3 à 8 tonnes/jour de farine en boulangerie et de 3 000 à 5 000 pièces de pâtisserie traiteur.

Il s’agira de planifier et d’organiser la production, de manager des équipes, de faire respecter les consignes de sécurité du travail, d’optimiser le processus de production, d’assurer le reporting, de gérer les achats et d’optimiser la gestion des stocks. Il s’agit bien d’un(e) responsable qui connaît le métier et qui saura manager ses équipes de façon à atteindre les objectifs de progrès et de développement. Il faut observer, organiser ou réorganiser et surtout décider dans l’action et avec dynamisme et rigueur intellectuelle !

Le (la) responsable développe la production de façon à accompagner au mieux la création de nouveaux magasins sur Millau et Montpellier.

Il lui incombe la délégation des responsabilités liées au poste.

*Plus spécifiquement, les tâches seront les suivantes :

- être responsable de l’animation et de la formation des équipes de production (valoriser ou choisir parmi les salariés ayant démontré leur talent et leur motivation à évoluer) ;

- être en capacité d’améliorer et d’optimiser l’ensemble des process (production « pure », technique de fabrication et d’organisation du travail) en vous appuyant sur l’ensemble des savoir-faire déjà en place et sans perdre en qualité ni en déontologie liée au commerce traditionnel boulangerie, pâtisserie, traiteur) ;

- être le responsable de la qualité des produits ;

- être « force de proposition » de façon à faire évoluer la gamme des produits par une croissance qualitative ;

- être le (la) garant(e) de la notoriété de l’entreprise ;

- être l’interface et assurer une liaison opérationnelle et productive entre le service informatique et commande et la direction ;

- être le (la) garant(e) des objectifs mensuels de production définis avec et par l’équipe de direction ;


*En tant que responsable de la production, il assure la gestion de la vie au quotidien de vos équipes constituées, notamment les RH :

- garantir une ambiance au travail permettant la confiance et la sérénité propice à une bonne productivité ;

- assurer le suivi (en liaison avec une personne de l’équipe de direction) de toutes les procédures administratives nécessaires à la bonne marche de l’entreprise : horaires, discipline, arrêt de travail, congés, absences, retards, procédures d’embauche….


* En tant que Manager, impliqué(e) dans l’action terrain, il (elle) doit :

- manager par objectifs et veiller à ce que chaque collaborateur possède une bonne compréhension de ses objectifs et mettre en place les entretiens d’évaluations individualisés ;

- suivre quotidiennement le CA réalisé, mettre en place les plans d’actions nécessaires en cas d’écarts ;

- organiser chaque mois une réunion d’analyse des objectifs en cours, de présentation des objectifs à venir ;

- organiser des entretiens individuels pour l’analyse des performances, la motivation, la formation, la remise en question des collaborateurs présentant des difficultés ;

- intervenir en cas de litige relationnel ou social et être aussi souvent que possible présent sur le site aux fins d’assistance et démonstration de son savoir-faire. A cet égard le (la) cadre recruté(e) doit être en mesure d’exécuter toutes les tâches des différents ateliers de fabrication et devra commencer son intégration par cette formation de base ;

- gérer le parc des machines (entretien et maintenance du matériel) ;

- gérer le bâtiment (site de production) ;

- respecter et faire respecter les prescriptions légales relatives à la qualité (traçabilité), à l’hygiène (planning de nettoyage et contrôle permanent, tenues vestimentaires, DLC des produits…) et à la sécurité au travail.

- Fin(e) gestionnaire, il ou elle veille à rentabiliser au mieux le rapport masse salariale/CA de production.


FONCTIONNEMENT ET DISPONIBILITE :

La production fonctionne en continu (7/7 et quasiment 24/24). 33 personnels sont à ce jour affectés au service production/livraison et le travail est organisé en 3X8 (seuls 7 salariés sont nécessaires le dimanche). De façon à garantir un fonctionnement optimal, le (la) responsable est d’astreinte 1 WE sur 2 et est présent au changement d’équipes. Durant les 6 premiers mois, la direction assurera les astreintes par alternance. Au delà de cette période, le(la) recruté(e) aura à identifier, former et faire évoluer un ou deux salariés (les + méritants) de la production et en faire un ou deux adjoints et ainsi équilibrer les astreintes liées aux responsabilités !

MATERIELS DE PRODUCTION = SEMI INDUSTRIELS

Boulangerie :
Silos dosage automatique Spiromatic - Pétrissage axe oblique VMI avec programmation - Façonnage ligne automatique AYMI (2400p/h) - Cuisson sur fours à sole et enfournement automatique Werner – Surgélateurs.

Viennoiserie :
Laminoir, table compact ligne, machine à croissant Rondo - Fonçage automatique tartelettes Hunt.

Pâtisserie :
Mélangeurs VHI - Dosage spiral et mono Masters - Friteuse à beignets.

Emballage :
Formeuse de cartons.

Manutention :
Transpalettes – Gerbeurs électriques – Table élévatrice.

Livraison :
3 véhicules 3.5 tonnes + 1 véhicule 19 tonnes.

Le(la) Candidat(e)

Diplômé(e) de l’enseignement supérieur (BTS, DUT, licence professionnelle ou diplôme d’ingénieur), ou disposant d’une formation qualifiante de niveau Bac+2 minimum ou autodidacte expérimenté et confirmé !

Vous avez idéalement une expérience réussie (poste avec un CA de production d’au moins 3 M€) et justifiée de plusieurs années à un poste similaire au sein d’une grande enseigne de boulangerie/pâtisserie ou du même secteur d’activité ou de la grande distribution (hypermarchés). Vous disposez également d’une formation en pâtisserie contemporaine (niveau brevet de maîtrise) mais également en boulangerie (niveau CAP minimum).

Vos connaissances techniques sont complétées par une forte prédisposition au management.

Votre qualité d’écoute, votre aisance relationnelle et votre capacité naturelle à fédérer vos collaborateurs autour d’objectifs communs, vous permettront de vous imposer dans ce poste.

Votre diplomatie, associée à votre goût prononcé pour les relations humaines, vous permettra de réussir dans cette fonction où le contact humain est déterminant.

Rigoureux(se), passionné(e) par votre métier, vous savez travailler de manière autonome et responsable, vous êtes à l’aise sur les logiciels bureautiques courants (Word, Excel…).

Vous êtes dynamique, autonome, organisé(e) et mobilisateur (trice). Vous êtes sensible aux valeurs d’une entreprise traditionnelle et familiale mais orientée vers l’avenir et ayant une forte volonté de développement.

Créatif (ve), vous aimez les bonnes choses et les belles choses et vous donnez votre avis objectif et constructif sur la conception des produits !

Vos principaux atouts seront :

- votre sensibilité à la performance et à la rentabilité ;
- votre sens développé du management participatif et basé sur l’exemplarité (idéalement, vous justifiez d’une expérience professionnelle de plusieurs années comme manager d’équipes) ;
- votre dynamisme et votre savoir faire manuel et lié aux outils de production.

Au regard des astreintes liées à ce poste, le (la) candidat(e) doit résider à Millau ou dans la proche périphérie.

IL EST PROPOSE :

- le titre de manager responsable de production,
- un CDI avec statut cadre niveau 5 (convention collective de la boulangerie industrielle),
- une rémunération composée d'un fixe mensuel à définir suivant profil et expériences + prime (suivant ratio CA réalisé en production/masse salariale du service),
- et surtout une formidable possibilité de participer à l’essor d’une entreprise en plein développement.